Повний англійський сніданок

Як приготувати

1. Крок 1

   Розігріти духовку до 180 градусів, а сковороду-гриль розжарити.

   

2. Крок 2

   Плеснути на сковороду трохи рослинної олії та обсмажити на ній свинячі сосиски (сосиски повинні бути в натуральній оболонці, начиненій грубуватим фаршем з ароматом шавлії; такі, трапляється, продають у супермаркетах «Абетка смаку» та «Глобус Гурме», причому саме британського виробництва або по британської технології Якщо не знайдуться сосиски із запахом шавлії, користуйтеся іншими свинячими).

   

3. Крок 3

   Як тільки сосиски зарум'яняться (якщо так можна сказати про продукти, які коричневітимуть), їх треба перекласти на деко, а деко поставити в духовку на 10 хвилин.

   

4. Крок 4

   А на сковороду кинути тонкі скибочки бекону і смажити їх, перевертаючи, доки бекон не перетвориться практично на свинячий чіпс. Тоді бекон потрібно виловити зі сковорідки і покласти на паперовий рушник, щоб з бекону стек зайвий жир (загалом, педантичність, звичайно, дивна, враховуючи жировий вміст цього сніданку, але так багато хто робить, можливо, не стільки через дієтичні, скільки з естетичних міркувань: щоб від чіпсів з бекону не залишалися бурі жиропідтікання).

   

5. Крок 5

   На рештках жиру від бекону та сосисок тепер потрібно обсмажити помідор, з якого зрізана та частина, яку в народі називають попкою.

   

6. Крок 6

   У компанію до помідора треба кинути квасолю в томатному соусі, просто зачерпнувши її з банки, на місці розмістити гриби, нарізані половинками, і скибочки кров'яної ковбаси. Все це смажать, час від часу помішуючи чи перевертаючи.

   

7. Крок 7

   Паралельно потрібно злегка збити яйця з молоком, сіллю та меленим чорним перцем. Розігріти ще одну сковорідку (не гриль, звичайну плоску або неглибокий сотейник) із вершковим маслом і перелити в сковороду яєчну суміш. Смажити її, безперервно помішуючи, щоб тонка плівка яйця згорталася в жовту комкувату масу. Як тільки не залишиться рідини в сковороді і вся суміш стане однорідною яєчнею-бовтанням, треба зняти сковороду з вогню.

   

8. Крок 8

   На велику тарілку викласти яєчню. Витягти з духовки сосиски і покласти їх на цю тарілку. Туди ж відправити помідор, квасолю, печериці, бекон, кров'яну ковбасу та скибочку-другу білого хліба. Налити на тарілку коричневого соусу та подавати. Як напій до такого сніданку, здається, підходить тільки ель або портер. Принаймні за часів королеви Вікторії, коли склався цей канон, уранці пили саме їх.