Телятина З Марсала

Відбийте м'ясо до товщини 5 мм. Обваляйте в муці, струсивши зайве.

Розігрійте 50 грам вершкового та олію у великій сковороді і смажте м'ясо на середньому вогні 1-2 хвилини з кожного боку, перекладіть на тарілку і зберігайте теплим.

У сковороду налийте вино, доведіть до кипіння, постійно помішуючи, зменшіть вогонь і нудьте 1-2 хвилини до легкого загусання. Додайте вершки та варіть ще 2 хвилини. Додайте вершкове масло, що залишилося. Поверніть м'ясо на сковороду і гасіть 1 хвилину, поки м'ясо не розігріється. Подавайте негайно.