Курячі Тефтелі З Моцарелою

Дрібно порубати куряче м'ясо.

Скибочки хліба (без кірки) покласти в вершки на 10 хвилин, потім віджати, змішати з куркою. Посолити, посипати пармезаном, додати жовток і розмішувати, додаючи вершки, що залишилися.

З фаршу скачати кульки розміром трохи більше волоського горіха. З кожної кульки зробити коржик.

У центр коржика покласти невеликий кубик моцарели, знову скачати кульку і опустити її в білок.

Тефтелі обваляти в муці, ще раз вмочити в яйце і обваляти в панірувальних сухарях.

У сковороді розігріти олію та обсмажити тефтелі з усіх боків до готовності.