Тефтелі З Кролика З Гарбузовим Соусом

Для приготування тюфтельок м'ясо кролика пропустити через м'ясорубку двічі, збити добре з додаванням зеленої цибулі, солі та дрібно рубаного льоду. Сформувати в кульки і смажити у фритюрі не до готовності тільки для того, щоб зафіксувати форму тюфтель.

Для приготування гарбузового соусу шматочки гарбуза з морквою обсмажити. Залити курячим бульйоном, варити до готовності гарбуза. Потім пробити блендером, додати чилі перець, білий перець, посолити, протушкувати разом із тефтелями із кролика.

Подавати в невеликій чорній каструльці з|із| підсмаженим хлібом на оливковій олії, зверху яких помістити пудру з маслин. Блюдо готове!