Кролик із зеленою цибулею та часниковим гарбузом

Як приготувати

1. Крок 1

   Кролика обробити на частини. Моркву, селеру та цибулю нарізати великими кубиками. Залити овочі бульйоном та соком двох апельсинів, довести до кипіння та варити три хвилини. Перелити все у форму для запікання, викласти туди ж зайчика, запечатати форму зверху фольгою, зробити в ній кілька дірочок і поставити в духовку, розігріту до 180 градусів, на півтори години.

2. Крок 2

   Через годину поставити туди ж форму з нарізаним великими кубиками гарбузом, збризканим соком двох апельсинів і присипаною апельсиновою цедрою, чебрецем і часником. Залишити гарбуз на півгодини.

3. Крок 3

   Дістати кролика, злегка остудити, обібрати м'ясо з кісток. Сформувати з нього щось на зразок котлет. Посипати їх дрібно нарубаними зеленою цибулею та петрушкою. Соус з-під кролика процідити та уварити до густини. Подавати м'ясо з соусом та гарбузом.