Локро - Рагу По-Аргентинськи
-
Час на підготовку15 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Локро – тепла аргентинська класика, яка наповнює кухню пахощами прянощів, гарбуза та ковбасок. Густий, ніжний гарбуз поєднується із наваристою свининою, квасолею та кукурудзою, кожен шматочок дарує відчуття затишку та щедрості. Завершує рагу свіжа зелена цибуля та ароматна оливкова олія зі спеціями. Це страва, яка об’єднує родину за спільним столом.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії683
-
Протеїни32
-
Жири46
-
Вуглеводи40
Інструкція приготування
Використовуйте свіжозмелені спеції: кмин та чорний перець додадуть набагато більше аромату. А якщо під рукою немає чорізо, спробуйте копчену ковбаску — смак буде виразний й насичений.
Нагріти 1 столову ложку оливкової олії у великій сковороді середньому вогні. Додати нарізані ковбаски (чорізо) і готувати, помішуючи, протягом 3-4 хвилин до золотистого кольору. Додати порізані 1 см на 1 см шматочки гарбуза, дрібно нарізану цибулю і роздавлений часник і готувати протягом 5 хвилин, поки овочі добре не розм'якшуться. Додати чорний перець, відокремлену від качана кукурудзу, орегано і готувати 1 хвилину.
Підготувати бульйон та довести до кипіння. Зменшити вогонь до стійкого кипіння і додати всі інгредієнти, приготовані на сковороді, також додати свинину, нарізану шматочками (товщиною 1 см), нарізану картоплю або відварену квасолю, посолити і готувати приблизно 15 хвилин або поки гарбуз не почне ламатися. Після чого накрити каструлю кришкою і варити на повільному вогні ще 5 хвилин або доки свинина не буде готова.
Перед подачею на стіл покласти нарізану зелену цибулю та 1 столову ложку оливкової олії у невелику миску. Окремо змішати паприку, кмин та перець чилі. Додати 1 чайну ложку суміші зі спецій на зелену цибулю, посолити на смак і перемішати.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ