Енчіладас

Соус: овочі дрібно порубати, додати|добавляти| протерті помідори, спеції і перемішати. Дві третини соусу викласти на дно форми.

Начинка: шпинат порубати, нарізати авокадо, з лайма вичавити сік і стерти цедру, часник нарізати або видавити. Змішати всі інгредієнти разом. У тортильяс загорнути начинку, покласти у форму з соусом, покрити залишками соусу. За бажанням можна посипати насінням, горіхами, зеленню та/або авокадо.

Накрити форму кришкою або фольгою і відправити в розігріту духовку (180 градусів) на 30 хвилин.