Ребра нарізати на шматки та натерти аджикою.
Цибулю нарізати півкільцями, змішати зі спеціями та олією.
Все перемішати разом із м'ясом і маринувати протягом 12 годин.
На підготовлений мангал заздалегідь викласти м'ясо і смажити 6 хвилин.
Шашлик подавати з маринованою цибулею та зернами граната.