Свинячий Окіст З Аджикою
-
Час на підготовку120 Хвилин
-
Час приготування300 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Свинячий окіст, ретельно замаринований у пікантній аджиці з діжонською гірчицею та ніжним майонезом, ніжно пропікається до рум’яної, апетитної скоринки. Делікатна м’якість, аромат спецій й легка гострота — страва, що збирає родину за столом і створює затишок особливого вечора. Гармонія смаку й традиції в одному шматку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії3810
-
Протеїни227
-
Жири325
-
Вуглеводи4
Інструкція приготування
Щоб окіст залишився особливо соковитим, перед випіканням дайте йому промаринуватися ніч у холодильнику. Для аромату додайте до маринаду подрібнений часник чи кілька гілочок чебрецю й базиліку.
Промити і очистити окіст від шкіри та жиру, залишивши маленький прошарок жиру.
Проткнути окіст у кількох місцях гострим ножем, щоб сіль краще всоталася.
Змішати сіль, чорний перець, солодку паприку та ретельно обробити окіст спеціями.
Змішати аджику, гірчицю, майонез та олію. Змастити отриманою сумішшю окіст.
Загорнути у фольгу м'ясо та залишити на кілька годин маринуватися.
Розігріти духовку до 200 градусів.
В лист налити трохи води і викласти на нього шматок м'яса у фользі.
Відправити до духовки на 4,5 години.
Перевірити готовність стегенця, проткнувши його до кістки. Якщо м'ясо готове, з нього витікатиме не червоний, а білий сік.
Витягнути з фольги, перенести в лоток без води і відправити до духовки до почервоніння кірки на 5-10 хвилин при температурі 260 градусів.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ