Свинячий Окіст З Аджикою

Промити і очистити окіст від шкіри та жиру, залишивши маленький прошарок жиру.

Проткнути окіст у кількох місцях гострим ножем, щоб сіль краще всоталася.

Змішати сіль, чорний перець, солодку паприку та ретельно обробити окіст спеціями.

Змішати аджику, гірчицю, майонез та олію. Змастити отриманою сумішшю окіст.

Загорнути у фольгу м'ясо та залишити на кілька годин маринуватися.

Розігріти духовку до 200 градусів.

В лист налити трохи води і викласти на нього шматок м'яса у фользі.

Відправити до духовки на 4,5 години.

Перевірити готовність стегенця, проткнувши його до кістки. Якщо м'ясо готове, з нього витікатиме не червоний, а білий сік.

Витягнути з фольги, перенести в лоток без води і відправити до духовки до почервоніння кірки на 5-10 хвилин при температурі 260 градусів.