Свинина В Апельсиновому Маринаді

Готуємо свинину (краще підійде шматок на кістки). Розігрійте духовку до 150 градусів і встановіть деко трохи нижче за середину. Наріжте зубчики часнику. Свинину викладете у велику жароміцну сковороду. За допомогою ножа зробіть невеликі надрізи та вкладіть шматочок часнику у кожен надріз. Натріть свинину сіллю та перцем. Випікайте 2 години.

Поки свинина у духовці, приготуйте глазур. Змішайте мармелад, 1/4 склянки апельсинового соку і гірчицю в невеликому сотейнику, поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння і томіть на повільному вогні близько 10 хвилин. Потім приберіть з вогню та відставте убік.

Щедро змастіть свинину приготованою глазур'ю. Цибулю шалот почистіть і викладіть навколо свинини, влийте 2 склянки апельсинового соку і поверніть сковороду в духовку. Випікайте ще 3-4 години, змащуючи глазур'ю кожні 30 хвилин|мінути|.

Готову свинину викладіть на дошку, накрийте фольгою і дайте «відпочити» протягом 20 хвилин. Потім наріжте скибочками, полийте соком зі сковороди і подавайте із запеченою цибулею-шалот. Смачного!