Свинячі Відбивні З Яблучним Чатні

Очистіть яблука від шкірки та серцевини та наріжте маленькими кубиками.

Розігрійте духовку до 200 градусів.

Розігрійте 2 столові ложки оливкової олії у вогнетривкій сковороді на середньому вогні.

Натріть сіллю і відбивні перцем і викладіть в сковороду. Обсмажте до рум'яної скоринки по 2 хвилини з кожного боку. Потім відправте до духовки до готовності приблизно на 5 хвилин, перекладіть на тарілку.

Тим часом, в сотейнику розігрійте оливкову олію, що залишилася, на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану цибулю та обсмажте до напівпрозорого стану та золотистого кольору близько 6 хвилин. Додайте яблука та обсмажте ще 4 хвилини. Потім додайте оцет, родзинки, імбир, гірчицю та кайенський перець. Добре перемішайте та закрийте кришкою. Готуйте ще 3 хвилини, іноді помішуючи, до м'якості яблук. Посоліть і поперчіть та подавайте, виклавши на м'ясо.