Свиняча Вирізка З Яблуками Та Пореєм

Розігрійте гриль у духовці.

Змастіть м'ясо 1 столовою ложкою оливкової олії, посоліть і поперчіть. Відправте під гриль на 12-14 хвилин. поки що температура всередині м'яса не досягне 60 градусів. Перекладіть м'ясо на тарілку, загорніть фольгою та залиште на 10 хвилин.

Тим часом, у великій сковороді розігрійте оливкову олію, що залишилася.

Зріжте у порея темно-зелене листя і коріння. Решту розріжте вздовж навпіл і тонко нашаткуйте. Додайте в сковороду і посипте насінням фенхелю. Готуйте до м'якості 6 хвилин. Потім додайте очищені від серцевини і нарізані скибочками яблука і готуйте, помішуючи, до м'якості ще 3-4 хвилини. Зніміть з вогню і вмішайте мед і оцет, посоліть і поперчіть.

Тонко наріжте м'ясо і подавайте, викладіть згори яблука з пореєм.