Свиняча Вирізка В Лимонній Скоринці З Гарніром Із Фенхелю

Розріжте м'ясо на 2-3 шматки. Натріть сіллю та перцем.

На тарілці змішайте сухарі та лимонну цедру. Обвалюйте м'ясо, злегка притискаючи.

У сковороді розігрійте половину оливкової олії. Викладіть м'ясо і обсмажте приблизно по 1,5 хвилини з кожного боку до готовності та рум'яної скоринки. Перекладіть на тарілку та закрийте фольгою.

До сковороди додайте 1 ложку оливкової олії, тонко нарізаний фенхель і тонко нарізаний часник. Підрум'яніть 3 хвилини. Влийте 0,5 склянки води та готуйте до м'якості 4–6 хвилин. Потім додайте лимонний сік і масло, що залишилося. Посолити.

Викладіть м'ясо на тарілку, поряд покладіть фенхель.