Німецький Картопляний Салат

Помістити картопля в мундирі в киплячу підсолену воду, зварити, але не дати розваритись. Злити воду, дати охолонути.

Бекон нарізати п'ятиміліметровими кубиками. Обсмажити разом з цибулею на несильному вогні так, щоб цибуля стала прозорою, але не потемніла.

Додати в сковороду з беконом оцет та цукор та збільшити вогонь.

Змішати борошно із двома чайними ложками води. Додати цю кашку в сковороду і добре перемішати з іншими інгредієнтами. Влити решту води та дати суміші закипіти. Зменшити вогонь і дати згасити ще хвилин десять, поки суміш не стане однорідною та гладкою.

Порізати картоплю п'ятиміліметровими скибочками і викласти у велику миску. Збити яйце. Заправити картопля беконово-цибульною сумішшю, посолити, поперчити, викласти зверху збите яйце, все акуратно перемішати, не даючи картопляним кружальцям ламатися. Посипати зверху дрібнопорізаною зеленою цибулею.