Німецький Картопляний Салат Із Беконом

Приготувати курячий бульйон: взяти курку, цибулю ріпчасту, моркву, стебло селери, лавровий лист, гілочку петрушки. Залити водою і варити, знімаючи піну, поки|доки| рідина не википить на третину. Потім процідити. Нам потрібно в результаті 2 столові ложки бульйону на 4 порції. Курку витягнути, остудити, розрізати на 6 скибочок.

Картоплю очистити, покласти в гарячу підсолену воду та варити до готовності.

Цибулю та часник очистити, цибулю нарізати тонкими півкільцями, часник – скибочками, мариновані огірочки – маленькими кубиками. У сковороді розігріти олію та обсмажити цибулю та часник, 6–7 хв., перекласти в миску.

Із каструлі з картоплею злити воду. Злегка розім'яти картоплю вилкою і, не остуджуючи, змішати з огірками, обсмаженою цибулею та часником. Дати картопляній масі повністю охолонути.

Розігріти сковороду, на якій смажилася цибуля, та обсмажити 6 скибочок бекону 7 хв. Викласти на паперовий рушник, щоб увібрався надлишок жиру. Нарізати шматочками бекон.

Збити в невеликій ємності оливкову олію, оцет, курячий бульйон та гірчицю. Картопляну масу викласти в миску і змішати з куркою. Приправити за смаком сіллю та перцем.

4 гілочки петрушки промити, обсушити та дрібно нарізати. Полити заправкою салат, перемішати та посипати петрушкою.