Картопляний Салат

Молоду картоплю помити і нарізати великим кубиком, не очищаючи її від шкірки.

Кинути картопля в киплячу воду, довести до кипіння і варити 12-15 хвилин до готовності. Потім злити воду і перекласти картоплю у велику миску.

Бекон нарізати шматочками із стороною близько сантиметра.

Викласти бекон на холодну сковороду та увімкнути під нею вогонь. Посмажити бекон до хрусткої скоринки. На це піде 8-10 хвилин.

Готовий бекон перекласти на паперовий рушник.

Цибулю нарізати кубиком і обсмажити на сковороді з-під бекону до м'якості.

Додати до цибулі оцет, олію, цукор, гірчицю та сіль, перемішати та прогріти протягом хвилини-двох.

Вилити готовий соус на картопля.

Дрібно нарізати петрушку.

Посипати картоплю беконом і петрушкою, поперчити до смаку, перемішати салат і подавати теплим. Або дати йому охолонути і їсти холодним.