Свинячі медальйони у шавлії з карамелізованою цибулею та яблуками

Як приготувати

1. Крок 1

   Поріжте м'ясо на 4 медальйони. Викладіть у контейнер і залийте оцтом. Перемішайте та залиште маринуватися на 10 хвилин, іноді перемішуючи м'ясо.

2. Крок 2

   Просушіть м'ясо паперовим рушником і посипте шавлією, сіллю та перцем.

3. Крок 3

   Розігрійте вершкове та оливкове масло у сковороді на сильному вогні, викладіть м'ясо і смажте, не чіпаючи, 4 хвилини. Акуратно переверніть і смажте ще 4 хвилини. При необхідності досмажте 1-2 хвилини. Перекладіть м'ясо на тарілку та закрийте фольгою.

4. Крок 4

   У сковороду викладіть нарізану тонкими півкільцями цибулю і обсмажте на середньому вогні, помішуючи, 5 хвилин до світло-коричневого кольору. Потім додайте очищені від шкірки та порізані невеликими часточками яблука та гвоздику і готуйте ще 5 хвилин, помішуючи, до м'якості яблук.

5. Крок 5

   Викладіть яблука з цибулею на тарілку сервіровки, зверху викладіть м'ясо (можете порізати шматочками). Відразу подайте.