Рулет зі свинячої вирізки з горіхово-яблучною начинкою

Як приготувати

1. Крок 1

   Розтопіть вершкове масло|мастило| у великій сковороді на середньому вогні. Додайте дрібно нарізаний бекон і дрібно нарізану цибулю. Обсмажте, помішуючи, 3-4 хвилини до м'якості цибулі. Додайте|добавляйте| горіхи і готуйте ще 5-7 хвилин|мінути|, помішуючи, поки горіхи не підрум'яняться. Зніміть із вогню. Додайте очищене від шкірки і дрібно нарізане кубиками яблуко, сухарі, петрушку та розмарин. Перемішайте.

2. Крок 2

   Розігрійте духовку до 200 градусів.

3. Крок 3

   Розріжте вирізку, щоб вийшов великий плоский шматок. Викладіть на дошку та зробіть невеликі хрестоподібні надрізи, не прорізаючи до кінця.

4. Крок 4

   На м'ясо викладіть начинку та злегка притисніть. Закрутіть у щільний рулет та зв'яжіть ниткою.

5. Крок 5

   Рулет змастіть оливковою олією, посоліть і перекладіть у форму.

6. Крок 6

   Запікайте приблизно 20 хвилин, потім зменшіть температуру до 160 градусів та запікайте ще 1 годину 30 хвилин.

7. Крок 7

   Загорніть рулет у фольгу та залиште на 10 хвилин.

8. Крок 8

   Поріжте скибочками та подавайте з яблучним соусом.