Свіжа Смажена Риба З Соусом Тартар

З'єднати всі інгредієнти для маринаду (холодна вода, сіль, цукор, оцет, лимонний сік, зубчик часнику, хрін, листя чорної смородини) і перемішати до розчинення солі та цукру. Нарізати огірки на шматочки завтовшки у палець і залити маринадом на добу. Процідити перед подачею та з'єднати зі свіжою руколою.

Взяти найсвіжішу рибу, почистити і посмажити її на рослинній або топленій олії до золотистої скоринки.

Відварити очищену молоду картоплю. Нарізати картоплю і обсмажити на олії з сіллю, перцем і свіжим розмарином.

Подати рибу зі смаженою картоплею, салатом з маринованими огірками та соусом тартар.