Свіжа Смажена Риба З Соусом Тартар
-
Час на підготовку1440 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Свіжа смажена риба, хрустка зовні й соковита всередині, підкреслюється пікантним соусом тартар і ніжною червоною ікрою. Поруч — салат із домашньо-маринованих огірків і рукола, що об’єднують легку кислинку й зелену свіжість. Завершує композицію картопля з ароматом розмарину, щедро обсмажена для апетитної скоринки.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії0
-
Протеїни0
-
Жири0
-
Вуглеводи0
Інструкція приготування
Використовуйте саме найсвіжішу рибу — так страва отримає максимальну соковитість, а ніжна шкірка стане тонкою і хрусткою. Додаючи розмарин до картоплі, не перетримуйте його на вогні, аби зберегти тонкий аромат.
З'єднати всі інгредієнти для маринаду (холодна вода, сіль, цукор, оцет, лимонний сік, зубчик часнику, хрін, листя чорної смородини) і перемішати до розчинення солі та цукру. Нарізати огірки на шматочки завтовшки у палець і залити маринадом на добу. Процідити перед подачею та з'єднати зі свіжою руколою.
Взяти найсвіжішу рибу, почистити і посмажити її на рослинній або топленій олії до золотистої скоринки.
Відварити очищену молоду картоплю. Нарізати картоплю і обсмажити на олії з сіллю, перцем і свіжим розмарином.
Подати рибу зі смаженою картоплею, салатом з маринованими огірками та соусом тартар.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ