Лосось Із Соусом Із Хрону
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Лосось із соусом із хрону захоплює делікатністю риби та яскравим характером холодного соусу на йогурті з руколою, гірчицею й хроном. Фісташки додають пікантної текстури, сливові ядра — ніжної несподіванки, а свіжа огіркова гніздечка та ягоди дарують витончену легкість подачі. Усе гармонійно поєднується у витонченій композиції, що пасує до особливого вечора.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1070
-
Протеїни65
-
Жири63
-
Вуглеводи28
Інструкція приготування
Для виразнішого смаку ретельно обсушуйте філе лосося перед обсмаженням і не пересмажуйте його – оптимально залишити серединку трохи рожевою. Свіжі ядра сливових кісточок можна замінити мигдалем або кеш’ю – це додасть нових відтінків смаку та забезпечить ніжну текстуру.
Для соусу вичавити сік з одного лимона в блендер, туди ж додати листя руколи, хрін, гірчицю, оливкову олію, вершки та часник. Подрібнювати 2-3 хвилини. Перекласти вміст у велику миску, додати йогурт та ретельно збити. Приправити соус сіллю та перцем. Він може зберігатися у холодильнику 2–3 дні.
Ядра сливової кісточки попередньо замочити у білому вині. Підготувати філе лосося, вийнявши з нього кістки. Відрізати шматок філе завтовшки 4-5 см. Акуратно нашпигувати його збоку ядерцями сливової кісточки. Обсмажити філе на оливковій олії з усіх боків.
Лимон нарізати тонкими скибочками. На тарілку викласти смужку із сухариків, на неї - 3-4 скибочки лимона, наступним шаром - рибу. Полити соусом з руколи з хроном. Присипати дрібнонарубаними обсмаженими фісташками, прикрасити ягодами.
Огірок нарізати тонкими довгими смужками. Згорнути їх у вигляді гніздечка і викласти поруч з рибою, збризкати оливковою олією, присипати великою морською сіллю і чорним меленим перцем, додати кілька крапель меду.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ