Суп Із Стиглих Помідорів

Моркву очистити і порізати, селера акуратно за допомогою ножа або овочечистки позбавити від верхнього шару шкірки і теж крупно порізати. Цибулю очистити і крупно порізати. Часник очистити і подрібнити.

Велику каструлю поставити на вогонь, розігріти оливкову олію і висипати туди овочі. Перемішати лопаткою і готувати під кришкою приблизно 10 хвилин, поки овочі не почнуть смажитися.

Розведіть бульйонні кубики в 1,8 л окропу, розмішайте до повного розчинення. Влийте бульйон до овочів і туди додайте помідори у власному соку разом з рідиною. Туди ж відправте свіжі цілі помідори, при необхідності видаливши грубі живці (якщо вам пощастить і ви купите молоді стиглі помідори з м'якими живцями - не видаляйте їх зовсім). Перемішайте вміст каструлі, доведіть до кипіння і варіть 10-15 хвилин під кришкою.

Обірвати з гілочки базиліка листя. За допомогою комбайна перетворите суп у пюре, розлийте по тарілках і посипте подрібненим листям базиліка.