Харчо з яловичою лопаткою та грудинкою
Харчо з яловичою лопаткою та грудинкою — це густа й ароматна супова страва, яка поєднує насичений м’ясний бульйон, томати у власному соку, рис та гострі акценти спецій. Яловичина дарує глибокий смак, а хмелі-сунелі й свіжа зелень додають витончені східні ноти. Саме так народжується душевне тепло в кожній тарілці.
Як приготувати
Порада
Обирайте щільну, добре проморожену яловичину — так бульйон буде глибшим і чистішим. Грудинка додає м’якої шовковистості супу, а спеції рекомендується прогріти на сухій сковороді перед додаванням, щоб яскраво розкрилися ароматні олії.
-
Крок 1
М'ясо нарізати невеликими шматками. Зварити м'ясний насичений яловичий бульйон, знімаючи пінку в міру появи. Варити близько півтори години на повільному вогні.
-
Крок 2
Після цього процідити. Потім покласти назад м'ясо, додати рис у киплячий бульйон, томати та томатну пасту, спеції, часник і нарізану селеру, олію. Виварювати до густини та розм'якшення м'яса та рису близько .
-
Крок 3
Посолити. Подавати із свіжою зеленню.
Поживна цінність
- Калорії
- 380 ккал
- Протеїни
- 24 г
- Жири
- 24 г
- Вуглеводи
- 19 г
