Харчо З Яловичою Лопаткою Та Грудинкою

М'ясо нарізати невеликими шматками. Зварити м'ясний насичений яловичий бульйон, знімаючи пінку в міру появи. Варити близько півтори години на повільному вогні.

Після цього процідити. Потім покласти назад м'ясо, додати рис у киплячий бульйон, томати та томатну пасту, спеції, часник і нарізану селеру, олію. Виварювати до густини та розм'якшення м'яса та рису близько 30 хвилин.

Посолити. Подавати із свіжою зеленню.