Суп Із Червоної Сочевиці

Сочевицю вимити та дати воді стекти. Моркву та картоплю вимити, почистити та нарізати дрібними кубиками. Цибулю очистити і дрібно нарізати. Підігріти овочевий бульйон.

Розтопити на середньому вогні 30 г масла і згасити в ньому цибулю до прозорості. Додати моркву і картопля і тушкувати протягом 3 хвилин, сочевицю, томатну пасту, паприку і залишити на вогні ще на 1 хвилину. Приправити сіллю, перцем, зірою та м'ятою. Залити гарячим бульйоном та варити під кришкою протягом 15 хвилин, періодично помішуючи.

Суп розмішати до однорідної маси, додати|добавляти| лимонний сік. Розлити в підігріті тарілки. Йогурт збити до кремоподібної консистенції, додати|добавляти| по 1 ложці в кожну порцію і ручкою ложки надати спіралеподібний малюнок. Прикрасити листям м'яти.