Судак З Хрусткою Скоринкою
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування75 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Судак із хрусткою скоринкою — витончене поєднання ніжного філе, просоченого лимонним соком, і ароматної скоринки з черемші, м’яти та вершкового масла. Тонка цитрусова нота гармонійно підкреслює делікатний смак риби, а легкий часниковий аромат надає вишуканості. Запечена до тонкої золотистої скоринки страва справжньо прикрашає сімейну вечерю або святковий стіл.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії254
-
Протеїни28
-
Жири12
-
Вуглеводи10
Інструкція приготування
Сухарі для скоринки можна трохи підсушити й перемолоти власноруч — це зробить текстуру особливо ніжною. Додаючи м'яту, обирайте сушену: свіжа може дати зайву вологу й приховати рибний смак.
Обсмажте філе риби на сковороді по обидва боки до готовності.
Збийте вершкове масло|мастило|, жовток і лимонний сік до піноподібного стану.
Часник, трави та панірувальні сухарі (можна використовувати білий хліб) дрібно перемолоти і з'єднати з масою з олії, жовтка та лимонного соку.
Нанести отриману масу на обсмажене філе з боку шкіри (шар має бути 4-5 мм).
Рибу поставити запікатися на 15 хвилин у попередньо розігріту духовку (тільки верхнє нагрівання, 200℃). Корочка має стати трохи золотистою.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ