Судак З Картоплею, Цибулею-Пореєм Та Польським Соусом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Витончена страва, де ніжне філе судака поєднується з ароматною молодою картоплею, обсмаженим пореєм і кремовою польською подачею на основі яйця й вершкового масла. Делікатний жовток надає додаткової ніжності, а свіжа цибуля-сибулет додає тону весняної свіжості. Усе разом створює відчуття справжньої гастрономічної утіхи.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії526
-
Протеїни47
-
Жири28
-
Вуглеводи23
Інструкція приготування
Для ідеального результату ретельно охолоджуйте яєчні котлетки перед обсмажуванням — це допоможе зберегти їх форму. Філе судака соліть безпосередньо перед обсмаженням, щоб зберегти його соковитість і природну ніжність.
Картоплю помити і запекти в духовці за температури 180 градусів до готовності. Очистити від шкірки та розламати на великі шматки.
Цибулю-порей нарізати, обсмажити на олії, додати картоплю, сіль, вершкове масло|мастило| і перемішати.
Три курячі яйця відварити круто, нарізати, змішати з розм'якшеним вершковим маслом, часником і цибулею-сибулетом, зробити 4 котлетки, обваляти в панірувальних сухарях, охолодити в холодильнику і обсмажити. Жовтки чотирьох яєць, що залишилися, відокремити від білків і опустити в розігріту до 65 градусів рослинну олію. Готувати 30 хв.
Філе судака обсмажити в розігрітій олії з двох сторін. Викласти на тарілку картопля з цибулею-пореєм, потім філе судака та обсмажену яєчну котлетку. Зверху викласти яєчний жовток. Прикрасити тертим жовтком та цибулею-сибулетом.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ