Страусштекс Зі Спрінг-Ролами

На листи тесту акуратно покласти картопляне пюре.

Згорнути тісто конвертиком: спершу загнути нижню частину так, щоб закрити пюре, потім повернути з іншого боку бічні частини і згорнути, залишаючи верхній кут.

Верхній кут змастити яєчним жовтком для кращого склеювання і згорнути рол повністю.

Обсмажити рол у фритюрі.

Тим часом дрібно нарізати червону цибулю. Очищені зубчики часнику роздавити та нарізати гострим ножем.

Цибулю, часник та зелень додати в миску до грибів і заправити все олією. Добре перемішати.

Рубане страусине м'ясо обернути жировою сіткою, обмотати беконом — завдяки цьому м'ясо стане соковитішим, набуде більш тонкого смаку та аромату при запіканні.

Обсмажити м'ясо з двох сторін на розпеченій сковороді, змащеній олією і поставити в духовку.

Роли нарізати різною довжиною.

Поставити вертикально на тарілку, поруч викласти готовий страусштекс.

Полити страву брусничним соусом та зверху викласти гриби. Прикрасити зеленню.