Попередньо розморозити стейки червоної риби, укласти їх у ємність для маринування (бажано використовувати скляний або пластиковий посуд).
Лимони розрізати на дві частини, видавити сік, полити стейки лимонним соком.
Потім додати до риби дрібнонарізаний часник, посолити і додати спеції, після розчинення солі додати оливкову олію.
Вміст ємності добре перемішати для маринування стейків достатньо 30 хвилин.
Обсмажувати стейки на грилі з кожного боку до готовності.