Стейк з яловичої мови з кіноа

Як приготувати

1. Крок 1

   У воду додати спеції, мед, цукор, часник, сіль. Ретельно перемішати. У цьому маринаді замаринуватиме мову. Залишити на 2 дні.

2. Крок 2

   За готовністю язик промити водою, вакуумувати і варити в окропі 2-2,5 години на повільному вогні.

3. Крок 3

   Готову мову очистити (поки гаряча), закоптити протягом години.

4. Крок 4

   Відварити у підсоленій воді кіноа до готовності.

5. Крок 5

   Для яблучного крему яблука запекти до готовності з анісом, корицею та медом.

6. Крок 6

   Готові яблука подрібнити у блендері з додаванням вершкового масла, солі та цукру.

7. Крок 7

   Перед подачею нарізати язик шматками і злегка обсмажити з двох сторін на грилі.

8. Крок 8

   Викласти на тарілку кіноа, язик та яблучний крем, прикрасити зеленню до смаку.