Стейк З Яловичої Мови З Кіноа

У воду додати спеції, мед, цукор, часник, сіль. Ретельно перемішати. У цьому маринаді замаринуватиме мову. Залишити на 2 дні.

За готовністю язик промити водою, вакуумувати і варити в окропі 2-2,5 години на повільному вогні.

Готову мову очистити (поки гаряча), закоптити протягом години.

Відварити у підсоленій воді кіноа до готовності.

Для яблучного крему яблука запекти до готовності з анісом, корицею та медом.

Готові яблука подрібнити у блендері з додаванням вершкового масла, солі та цукру.

Перед подачею нарізати язик шматками і злегка обсмажити з двох сторін на грилі.

Викласти на тарілку кіноа, язик та яблучний крем, прикрасити зеленню до смаку.