Стейк З Яловичої Мови З Кіноа
-
Час на підготовку3030 Хвилин
-
Час приготування35 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Стейк зі соковитої яловичої мови, маринованої у прянощах та пряних травах, вражає ніжністю та глибоким смаком. Запашний крем із запечених яблук з анісом і корицею гармонійно поєднується зі смаженим язиком, а легке кіноа додає страві сучасної легкості. Ароматна зелень завершить цю вишукану тарілку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії992
-
Протеїни29
-
Жири44
-
Вуглеводи118
Інструкція приготування
Для особливої текстури нарізайте язик поперек волокон і обсмажуйте шматочки на добре розігрітій гриль-сковороді. Яблучний крем можна приготувати завчасно — він розкриє багатство аромату, якщо настояти кілька годин.
У воду додати спеції, мед, цукор, часник, сіль. Ретельно перемішати. У цьому маринаді замаринуватиме мову. Залишити на 2 дні.
За готовністю язик промити водою, вакуумувати і варити в окропі 2-2,5 години на повільному вогні.
Готову мову очистити (поки гаряча), закоптити протягом години.
Відварити у підсоленій воді кіноа до готовності.
Для яблучного крему яблука запекти до готовності з анісом, корицею та медом.
Готові яблука подрібнити у блендері з додаванням вершкового масла, солі та цукру.
Перед подачею нарізати язик шматками і злегка обсмажити з двох сторін на грилі.
Викласти на тарілку кіноа, язик та яблучний крем, прикрасити зеленню до смаку.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ