Салат «Олів'є» з язиком теляти і хрустким жовтком
Салат «Олів’є» з ніжним язиком теляти набуває сучасного шарму у тандемі з хрустким жовтком. Класичний овочевий мікс із зеленим горошком, солоними огірками та картофляною солодкістю об'єднано легким майонезом. Вишукану текстуру додає фритюрований жовток, а шпинат і тонкі слайси редиски надають страві свіжої витонченості.
Як приготувати
Порада
Для м’якості язик раджу варити на слабкому вогні з корінням і листком лавра не менше двох годин, а панірувати жовток краще у пшеничних сухарях грубого помелу — це додасть хрускоту.
-
Крок 2
З боків викладають гіркою дві частини примішаного салату, зверху викладають огірки компресійні. Жовток панірують у сухарях і обсмажують у фритюрі. Розрізають навпіл і викладають половинки на салат. Прикрашають шпинатом міні та слайсом із редису.
Поживна цінність
- Калорії
- 322 ккал
- Протеїни
- 16 г
- Жири
- 26 г
- Вуглеводи
- 7 г
