Салат «Олів'є» З Язиком Теляти І Хрустким Жовтком
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Салат «Олів’є» з ніжним язиком теляти набуває сучасного шарму у тандемі з хрустким жовтком. Класичний овочевий мікс із зеленим горошком, солоними огірками та картофляною солодкістю об'єднано легким майонезом. Вишукану текстуру додає фритюрований жовток, а шпинат і тонкі слайси редиски надають страві свіжої витонченості.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії322
-
Протеїни16
-
Жири26
-
Вуглеводи7
Інструкція приготування
Для м’якості язик раджу варити на слабкому вогні з корінням і листком лавра не менше двох годин, а панірувати жовток краще у пшеничних сухарях грубого помелу — це додасть хрускоту.
Мова відварена, морква відварена, огірки солоні, горошок консервований, білок яєчний відварний нарізають кубиком і замішують майонезом. Доводять до смаку сіллю та перцем чорним меленим. Пензликом роблять коло в центрі тарілки кремом бальзамічним.
З боків викладають гіркою дві частини примішаного салату, зверху викладають огірки компресійні. Жовток панірують у сухарях і обсмажують у фритюрі. Розрізають навпіл і викладають половинки на салат. Прикрашають шпинатом міні та слайсом із редису.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ