Соус Песто З Бальзамічним Оцтом
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування20 Хвилин
- Порцій10 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії189
- Протеїни4
- Жири18
- Вуглеводи3
Інструкція приготування
Я роблю песто з будь-якого набору зелені, особливо люблю поєднання петрушки та волоських горіхів – до морепродуктів – це найвищий клас. Нещодавно почала додавати пару ложок бальзаміка до соусу - на мене виходить дуже органічно і смачно і не так прісно. До речі, песто робиться і з в'ялених томатів, запеченого солодкого перцю, відварених буряків, тому що це швидше спосіб приготування, ніж набір продуктів, коротше з усього, що подрібнюється і поєднується з часником, горіхами та пармезаном.
Взяти великий пучок будь-якої зелені, в будь-якому наборі — це кріп, петрушка, кінза.
Додати 2–4 зубчики часнику та подрібнити у блендері.
Додати щедру жменю горіхів (кедрових, волоських, пекан - будь-яких).
І поступово, тонким струмком, додавати оливкову олію до потрібної консистенції. Посолити та поперчити.
Додати тертий пармезан.
Потім додати оцет - 2-3 столові ложки, регулювати до смаку - має бути трохи кисло.
Все змішати у блендері до потрібної консистенції.