Горіхове Песто

Обсмажити волоські горіхи та очищений мигдаль. Волоські горіхи скласти в рушник і потерти один об одного, щоб очистити їх від шкірки.

Очищені горіхи скласти в блендер з анчоусами, часником, зеленню та сиром. Приправити за смаком та змішати. З включеним двигуном блендера поступово додати оливкову олію тонким струмком. Наприкінці додати оцет і перевірити на смак – можливо, знадобиться ще сіль до смаку.

Подавати зі смаженим м'ясом чи сирами.