Шалот нарізати на кілька частин. Анчоус також нарізати. Листя орегано порубати. Цедру натерти на дрібній тертці. Часник видавити через тиск.
Усі інгреденети помістити в блендер та збити на низькій швидкості до однорідної маси. Якщо не вистачає солі, посолити за смаком.
Перекласти в скляну тару та зберігати в холодильнику.