Яловича Мова В Вершках
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування255 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Яловича мова у вершках — вишукана та ніжна страва, яка гармонійно поєднує оксамитову текстуру м’яса з делікатною вершковою ноткою. Легкий аромат прянощів доповнює м’якість яловичої мови й лагідність карамелізованої цибулі. Теплий вершковий соус утворює ідеальний супровід для особливих вечерь у сімейному колі.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії751
-
Протеїни49
-
Жири59
-
Вуглеводи9
Інструкція приготування
Варіть мову на мінімальному вогні, без сильного кипіння — це гарантує ніжність і соковитість. Для інтенсивнішого вершкового смаку частину вершків можна замінити на домашню сметану високої жирності.
Відварити язик: промити його холодною водою, викласти в глибоку каструлю, залити холодною водою так, щоб вода покривала, додати перець горошком, лавровий лист і сіль (1 ст. л.), довести до кипіння, накрити кришкою і варити на повільному вогні 4 години.
Готову мову остудити до кімнатної температури, зняти шкіру та нарізати товстими пластами.
Цибулю очистити від шкірки і нарізати півкільцями.
У сковороду влити олію, всипати цибулю та обсмажити до м'якості.
Туди ж викласти язик, посолити, поперчити та обсмажити по 2 хвилини з кожного боку. Влити вершки, накрити кришкою та гасити на середньому вогні 5 хвилин.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ