Яловича Мова В Вершках

Відварити язик: промити його холодною водою, викласти в глибоку каструлю, залити холодною водою так, щоб вода покривала, додати перець горошком, лавровий лист і сіль (1 ст. л.), довести до кипіння, накрити кришкою і варити на повільному вогні 4 години.

Готову мову остудити до кімнатної температури, зняти шкіру та нарізати товстими пластами.

Цибулю очистити від шкірки і нарізати півкільцями.

У сковороду влити олію, всипати цибулю та обсмажити до м'якості.

Туди ж викласти язик, посолити, поперчити та обсмажити по 2 хвилини з кожного боку. Влити вершки, накрити кришкою та гасити на середньому вогні 5 хвилин.