Спагетті З Песто По-Сицилійськи

Підготувати усі інгредієнти.

Помідори надрізати навхрест і відправити в киплячу воду на 30 секунд, потім перекласти в холодну воду.

Очистити помідори від шкірки, розрізати на четвертинки та видалити насіння.

Також бланшувати мигдаль, очистити від шкірки.

Запекти перець у духовці, розігрітій до 200 градусів, протягом 30 хвилин (у середині запікання перевернути його). Потім очистити його, видалити зерна та розрізати на кілька частин.

Покласти перець, томати, мигдаль, анчоуси, каперси, 100 г пармезану, родзинки та оливкову олію в чашу блендера, посолити і поперчити, пробити до однорідного стану.

Приготувати пасту згідно з інструкцією на упаковці. Воду злити, залишивши 1 склянку.

У каструлю з пастою додати сицилійське песто.

Розбавити все водою з-під пасти: додавати воду поступово, помішуючи вміст, доки паста не покриється однорідним соусом.

Подавати, посипавши тертим сиром, прикрасивши мигдальними пелюстками та зеленню.