Спагетті Алла Путтанеска
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування15 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Спагетті алла путтанеска можна перекласти як «спагетті з перчинкою». Версій походження безліч: від мудрих плутан, що придумали подавати пасту для залучення клієнтів, до кухаря, який випадково зібрав соус із усього, що було, як це часто буває. Варіант на випадок, коли класична паста з томатним соусом приїлася і хочеться досягти яскравішого смаку. Не шкодуйте ні каперсів, ні часнику, ні анчоусів з оливками — соус повинен вийти дуже насиченим, щоб добре просочити пасту.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії907
- Протеїни53
- Жири33
- Вуглеводи98
Інструкція приготування
Розігріти в каструлі на середньому вогні оливкову олію. Додати дрібнонарізаний часник і анчоуси, потримати хвилину.
Викласти помідори, очищені від кісточок та розрізані наполан оливки, каперси, орегано та перець. Довести соус до кипіння. Помішуючи і дроблячи ложкою помідори, потримати, поки він не загусне, хвилин 8. Посолити, поперчити.
Зварити спагетті, відкинути на друшляк і повернути в каструлю. Додати соус та нарізану петрушку. Потримати на вогні 3 хвилини, щоб спагетті просочилися соусом. Подавати з тертим пармезаном.