Паста З Соусом Зелені Плутанини

У великій каструлі закип'ятіть на сильному вогні підсолену воду. Додайте макарони і варіть до стану аль денте 5-8 хвилин. Злийте не всю воду, 1 склянку залиште для подальшого використання.

Поки готуються макарони, у великій сковороді на сильному вогні розігрійте склянки оливкової олії. Викладіть анчоуси, каперси і готуйте 3 хвилини, іноді помішуючи, поки каперси не стануть коричневими.

Додайте ¼ склянки олії, оливки, часник, зелену цибулю і пластівці червоного перцю і продовжуйте готувати 3-5 хвилин, поки часник не стане золотистим.

Додайте шпинат і тушкуйте 1-2 хвилини. Потім викладіть макарони і перемішайте. Злийте воду від макаронів, якщо паста вийшла сухуватою. Посоліть до смаку. Змішайте з листям базиліка.