Зелена Гречка З Білими Грибами

Гречку з лавровим листом залити окропом, накрити кришкою, поставити на найповільніший вогонь і томити 15 хвилин.

У сотейнику обсмажити білі гриби, рубаний часник та цибулю-шалот.

Додати гречку та трохи обсмажити.

Додати соєвий соус і влити окріп.

Трохи проварити, додати вершкове масло|мастило| і 100 грам тертого пармезану.

Розмішати, посолити та поперчити.

Додати 1 столову ложку соусу песто, розмішати і відставити убік, щоб гречка ввібрала зайву вологу.

Сир фета, вершки і тертий пармезан, що залишився, прогріти в сотейнику і розмішати до однорідної густої консистенції соусу.

Зварити яйця пашот або яйця некруто.

Перекласти гречку в тарілку, зробити поглиблення, у центр викласти пашот, з обох боків — половинки томатів чері.

Зверху полити сирним соусом та прикрасити зеленню.

Подавати до столу.