Рецептом із нами поділився Ренат Нурбердиєв, шеф-кухар гастробістро Lucky Duck.
Заздалегідь відваріть зелену гречку в підсоленій воді згідно з інструкцією на упаковці.
Часник наріжте слайсами й обсмажте.
Помідори помийте й наріжте кубиками.
До часнику додайте помідори й тушкуйте до м’якості. Для більш насиченого й яскравого смаку можна додати два листки розмарину.
У сковорідку додайте підготовлену зелену гречку та вершкове масло.
Доведіть до смаку сіллю, цукром і чорним перцем.
Відваріть яйце протягом 5–7 хвилин, щоб жовток залишився рідким. Охолодіть і очистіть.
Викладіть томатну гречку на тарілку, зверху покладіть яйце й посипте тертим пармезаном.
Скропіть страву оливковою олією та чорним перцем.
Подавайте.