Соте З Курки За Рецептом Сергія Пархоменка

У сковороді розтопити вершкове масло|мастило|. Частини обробленої курки обваляти в борошні та відправити до сковороди. Обсмажити з обох боків до появи трохи золотистого кольору і видалити зі сковороди.

Груші очистити від шкірки, позбавити від серцевини і порізати скибочками.

У суміші олії і курячого соку, що залишилася, обсмажити дрібно нарізану цибулю, порізану соломкою моркву, додавши сіль, паприку і чорний мелений перець.

Як тільки овочі обсмажаться, викласти зверху на них шматки курки, починаючи з товстих. Зверху викласти груші та родзинки. Влити вино. Зверху посипати невеликою кількістю лимонної цедри. Трохи потримати на вогні та подавати.