Сосиски з картопляним пюре та винним соусом

Як приготувати

1. Крок 1

   Розігрійте 2 столові ложки оливкової олії у великій сковороді на середньому вогні. Додайте нарізаний шалот і готуйте 5 хвилин, постійно помішуючи, до м'якості. Додайте борошно і готуйте 30 секунд. Збільшіть вогонь, налийте вино та бульйон і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть 10 хвилин до загусання соусу. Додайте гірчицю, зменшіть вогонь до маленького та залиште, доки не будуть готові сосиски та пюре.

2. Крок 2

   Зваріть картоплю у підсоленій воді до м'якості. Злийте, поверніть у каструлю і додайте 1 столову ложку оливкової олії та 120 грам вершкового. Зробіть пюре та посоліть.

3. Крок 3

   Коли пюре готове, розігрійте оливкову олію, що залишилася в сковороді і обсмажте сосиски до рум'яної скоринки.

4. Крок 4

   Доведіть трохи підсолену воду в каструлі до кипіння, додайте квасолю і варіть 4 хвилини до м'якості. Додайте вершкове масло, що залишилося в соус, посоліть і поперчіть.

5. Крок 5

   На кожну тарілку покладіть пюре, а зверху сосиски із соусом. Поруч викладіть квасолю.