Сосиски З Картопляним Пюре Та Винним Соусом

Розігрійте 2 столові ложки оливкової олії у великій сковороді на середньому вогні. Додайте|добавляйте| нарізаний шалот і готуйте 5 хвилин|мінути|, постійно помішуючи, до м'якості. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і готуйте 30 секунд. Збільшіть вогонь, налийте вино та бульйон і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть 10 хвилин|мінути| до загусання соусу. Додайте гірчицю, зменшіть вогонь до маленького та залиште, доки не будуть готові сосиски та пюре.

Зваріть картоплю у підсоленій воді до м'якості. Злийте, поверніть у каструлю і додайте 1 столову ложку оливкової олії та 120 грам вершкового. Зробіть пюре та посоліть.

Коли пюре готове, розігрійте оливкову олію, що залишилася в сковороді і обсмажте сосиски до рум'яної скоринки.

Доведіть трохи підсолену воду в каструлі до кипіння, додайте квасолю і варіть 4 хвилини до м'якості. Додайте вершкове масло, що залишилося в соус, посоліть і поперчіть.

На кожну тарілку покладіть пюре, а зверху сосиски із соусом. Поруч викладіть квасолю.