Кавун В Беконі З Хрумким Сулугуні Та Червоним Соусом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Літній кавун у беконі дивує новим прочитанням знайомих смаків, у поєднанні з хрумким сулугуні та насиченим червоним соусом на основі вина й шалоту. Кожен шматочок — це яскрава гра текстур та ароматів: соковитий кавун, солоний бекон, вершковий сир і легка пікантність зеленої цибулі та кінзи. Елегантна закуска для особливих моментів.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії2839
-
Протеїни90
-
Жири219
-
Вуглеводи123
Інструкція приготування
Важливо обсмажувати кавун у беконі швидко й на сильному вогні: так бекон стане золотистим, а кавун залишиться соковитим. Для панірування сулугуні краще використовувати грубі сухарі: тоді сир буде апетитно хрумким.
Приготувати соус. Шалот дрібно нарізати і обсмажити на олії в глибокій сковороді або сотейнику до легкого золотистого відтінку.
Влити вино і помішуючи соус, дати йому випаруватися до половини об'єму.
Влити бульйон, посолити, поперчити, додати кондарі. Варити на середньому вогні, поки бульйон не загусне до консистенції соусу.
М'якуш кавуна очистити від насіння і нарізати на бруски завдовжки 10 см. Загорнути кожен брусок у смужку бекону.
Швидко обсмажити бруски на сухій сковороді із двох боків, щоб бекон став золотавим.
Сулугуні нарізати на бруски приблизно такої ж довжини, що й кавунові. Обваляти кожен брусок у борошні, потім занурити в яйце, струсити зайве і добре обваляти в сухарях, щоб не було лисин.
Викласти сулугуні на добре розігріту сковороду з невеликою кількістю олії та обсмажити з двох сторін, щоб паніровка стала рум'яною та хрумкою.
Під час подачі влити в тарілку трохи соусу. Зверху укласти брусочки смаженого кавуна та сулугуні. Прикрасити рубаною зеленою цибулею та листям кінзи.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ