Гострий Тартар Із Яловичини

Трохи підморозити бекон у морозильній камері. Вийняти та нарізати дрібними-дрібними кубиками.

Очищений лук-шалот нарізати дрібними кубиками і додати до м'яса.

Огірок також дрібно нарізати і висипати в миску, туди ж додати яєчний жовток, гірчицю, оцет, соуси та оливкову олію. Добре перемішати.

Спробувати на сіль і перець, якщо треба досолити і поперчити.

Миску накрити фольгою та прибрати в холодильник на 15 хвилин.

Розділити масу на дві частини, викласти за допомогою форми на тарілки та гарнувати за смаком.