Каннеллоні

Як приготувати

1. Крок 1

   Дрібно наріжте велику цибулину і бекон, роздавіть 2 зубчики часнику, розігрійте половину оливкової олії в сковороді і обсмажуйте на середньому вогні 6 хвилин. Додайте дрібно нарізані печериці та сушений базилік, обсмажуйте ще 2–3 хвилини, потім додайте свинячий та телячий фарш. Обсмажуйте, часто помішуючи, поки м'ясо не змінить колір. Посоліть, додайте дрібно нарубану петрушку, 200 г нарізаних консервованих помідорів і бульйон. Накрийте кришкою та тушкуйте на повільному вогні 1 годину. Заберіть кришку і тушкуйте ще півгодини. Охолодіть, потім вмішайте панірувальні сухарі та яйце.

2. Крок 2

   Приготуйте соус: для цього візьміть невелику цибулину і дрібно наріжте часник роздавіть. Розігрійте в сковорідці оливкову олію, що залишилася, і обсмажуйте часник з цибулею 6 хвилин - або поки вони не стануть м'якими. Додайте 800 г нарізаних консервованих помідорів та дрібно нарізаний свіжий базилік. Влийте 250 мл води та посоліть. Гасіть близько 30 хвилин - або поки соус не загусне.

3. Крок 3

   Відваріть листи лазаньї у великій каструлі з киплячою підсоленою водою до стану аль денте. Розігрійте духовку до 190 градусів. Візьміть неглибоку жароміцну страву (розміром приблизно 30 на 18 см) та викладіть на дно томатний соус. Покладіть половину шматка прошутто на кожен лист лазаньї. Зверху посипте тертою фонтиною. Викладіть восьму частину обсмаженого м'яса на один край листа лазаньї. Обережно скачайте рулетик, міцно притискаючи начинку. Всі готові рулетики покладіть у блюдо швом донизу.

4. Крок 4

   Збийте вершки та тертий пармезан і посоліть. Полийте блюдо зверху. Випікайте 20 хвилин або до появи коричневої скоринки.