Солонина зі смаженими яйцями

Як приготувати

1. Крок 1

   Гострим ножем розріжте шматок м'яса вздовж потім кожну половину на 4 частини. Потім кожен шматочок наріжте кубиками по 1 см, перекладіть у миску. У чашці змішайте соус ворчестерський і гірчицю - вилийте на м'ясо і перемішайте.

2. Крок 2

   Очистіть цибулю і розріжте на половинки, тонко нашаткуйте півкільцями. Помийте картоплю і наріжте кубиками по 1 см, не зчищаючи шкірку. Викладіть у каструлю, залийте окропом, посоліть, накрийте кришкою та варіть 5 хвилин. Перекладіть друшляк, накрийте рушником, щоб він увібрав пару.

3. Крок 3

   Потім у сковороді розігрійте 2 столові ложки олії до появи серпанку, додайте нарізану цибулю, перемішайте і підсмажте 3 хвилини до золотистого кольору, на сильному вогні. Посуньте цибулю до одного краю сковороди, зробіть дуже сильний вогонь, викладіть картоплю і підрум'яньте до появи скоринки, помішуючи. За необхідності додайте ще трохи олії. Посолити, поперчити і перемішати все лопаткою.

4. Крок 4

   Через 6 хвилин додайте яловичину, перемішайте і готуйте ще 3 хвилини, щоб добре розігрілося м'ясо.

5. Крок 5

   Зменшити вогонь до мінімуму. На невеликій сковороді посмажте яйця.

6. Крок 6

   Подавайте м'ясо, розклавши по 2 теплих тарілках, зверху виклавши яйця.