Баранська Лопатка По-Грецьки
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Баранська лопатка по-грецьки захоплює глибоким ароматом та ніжною текстурою м’яса. Солодкуватий медово-гірчичний соус гармонійно поєднується зі спеціями та легкою кислинкою наршарабу. Завдяки особливому маринуванню баранина лишається напрочуд соковитою, а апетитна карамелізована скоринка ніби створена для родинної вечері чи святкового столу.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії714
-
Протеїни33
-
Жири51
-
Вуглеводи34
Інструкція приготування
Для максимального смаку маринуйте лопатку щонайменше 4 години, а краще залиште на ніч. Запікати рекомендую у відкритій формі, щоб скоринка стала хрусткою, а соус — добре карамелізувався.
Баранську лопатку зачистити від жирових прошарків.
Приготувати маринад. Змішати наршараб, сільвану сіль, соус барбекю.
Дрібно порізати часник і відправити його в маринад.
Маринад рівномірно розподілити по баранині і замотати дуже щільно в харчову плівку.
Каструлю на 5-7 літрів наповнити водою і опустити туди підготовлену баранину.
Після закипання варити на середньому вогні ще 15 хвилин|мінути|.
В іншу каструлю налити води та додати лід.
Дістати баранину та помістити в каструлю з льодом на 10 хвилин. Вода має повністю покривати м'ясо.
З охолодженої баранини зняти плівку.
Викласти баранину на лист і запікати в духовці при 220 градусах 10 хвилин.
Приготувати медово-гірчичний соус. Змішати мед та зернисту гірчицю.
Дістати м'ясо та змастити медово-гірчичним соусом.
Поставити до духовки ще на 10 хвилин.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ