Баранська Лопатка По-Грецьки

Баранську лопатку зачистити від жирових прошарків.

Приготувати маринад. Змішати наршараб, сільвану сіль, соус барбекю.

Дрібно порізати часник і відправити його в маринад.

Маринад рівномірно розподілити по баранині і замотати дуже щільно в харчову плівку.

Каструлю на 5-7 літрів наповнити водою і опустити туди підготовлену баранину.

Після закипання варити на середньому вогні ще 15 хвилин|мінути|.

В іншу каструлю налити води та додати лід.

Дістати баранину та помістити в каструлю з льодом на 10 хвилин. Вода має повністю покривати м'ясо.

З охолодженої баранини зняти плівку.

Викласти баранину на лист і запікати в духовці при 220 градусах 10 хвилин.

Приготувати медово-гірчичний соус. Змішати мед та зернисту гірчицю.

Дістати м'ясо та змастити медово-гірчичним соусом.

Поставити до духовки ще на 10 хвилин.