Яловичі Ребра, Запечені У Медово-Гірчичному Маринаді
-
Час на підготовку180 Хвилин
-
Час приготування160 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Яловичі ребра, повільно запечені у медово-гірчичному маринаді, вражають своєю соковитістю та насиченим смаком. Поєднання солодкого меду, гострого часнику, пряного наршарабу й зернистої гірчиці створює глибокий, збалансований аромат. Після тривалого томління м’ясо стає надзвичайно ніжним і буквально тане у роті, а коротке запікання під грилем додає апетитної золотої скоринки.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії833
-
Протеїни56
-
Жири62
-
Вуглеводи15
Інструкція приготування
Перед тим як запікати, дайте ребрам промаринуватися мінімум 6 годин – цей час зробить їх м’якшими. Для більш тонкого смаку замініть наршараб на гранатовий сік із краплею бальзамічного оцту та додайте свіжу зелень при подачі.
Приготувати маринад. Для цього в мисці змішати мед, гірчицю, пропущений через прес часник, «Наршараб», соєвий соус та перчик чилі, очищений від насіння та перегородок та дрібно порізаний.
Обмазати маринадом реберця і скласти у форму для запікання. Накрити кришкою і прибрати в холодильник на 3-4 години (можна на ніч), бажано кілька разів перевернути реберця, щоб вони рівномірно промаринувалися.
Запікати реберця в духовці 2-2,5 години при 140-150С у формі, накритій кришкою (або затягнутою фольгою), поки м'ясо не стане дуже м'яким, потім зняти кришку, збільшити температуру до 200С і в режимі «гриль» запекти реберця хвилин 5 .
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ