Сендвіч з яловичими реберцями, карамелізованою цибулею та сиром гауда

Як приготувати

1. Крок 1

   Готуємо реберця. Розігрійте духовку до 150 градусів.

2. Крок 2

   Козанок поставте на середній вогонь, налийте олію. Ребра натріть сіллю та перцем. Обсмажте. Перекладіть їх на тарілку. У цьому ж олії обсмажте цибулю, крупно нарізану моркву, нарізану селеру і розчавлений часник. Обсмажуйте близько 5 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.

3. Крок 3

   Обсмажені реберця поверніть у сковороду і влийте вино. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і томіть близько 3 хвилин. Потім влийте бульйон, вустеширський соус, соєвий соус, чебрець і лаврове листя. Посоліть і поперчіть. Продовжуйте нудити на повільному вогні. Накрийте кришкою та поставте в розігріту духовку. Випікайте близько 3 годин. Якщо рідина википить, підлийте води до казанка в духовці.

4. Крок 4

   Готові ребра дістаньте та викладіть на тарілку. Соус процідіть, дістаючи тверді інгредієнти. Зніміть жир із соусу. Зріжте м'ясо з ребер та наріжте. Посоліть і поперчіть. Додайте нарізане м'ясо в соус і перемішайте.

5. Крок 5

   Готуємо цибулю. У великій сковороді розігрійте вершкове та оливкове масло. Додайте цибулю та чебрець. Накрийте і обсмажуйте, помішуючи, поки цибуля не стане прозорою. Зніміть кришку, додайте цукор, сіль та перець. Додати вогонь і готувати часто помішуючи, поступово додаючи по 1 ст ложці води, якщо цибуля починає пригоряти. Обсмажуйте доки цибуля не стане коричневою і витягніть гілочки чебрецю.

6. Крок 6

   Готуємо соус. Змішайте гірчицю та сметану в маленькій мисці.

7. Крок 7

   Готуємо бутерброди. Змастіть скибочки хліба вершковим маслом з одного боку, з іншого - гірчичним соусом. Обсмажте скибочки хліба, гірчичною стороною зверху. На хліб покладіть скибочку сиру, потім карамелізовану цибулю, нарізане м'ясо та сир. Накрийте скибочкою хліба, олійною стороною нагору.

8. Крок 8

   Смажте сендвічі, щоб сир розплавився, а начинка прогрілася. Подавайте гарячим. Смачного!