Сендвіч З Яловичими Реберцями, Карамелізованою Цибулею Та Сиром Гауда

Готуємо реберця. Розігрійте духовку до 150 градусів.

Козанок поставте на середній вогонь, налийте олію. Ребра натріть сіллю та перцем. Обсмажте. Перекладіть їх на тарілку. У цьому ж олії обсмажте цибулю, крупно нарізану моркву, нарізану селеру і розчавлений часник. Обсмажуйте близько 5 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.

Обсмажені реберця поверніть у сковороду і влийте вино. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і томіть близько 3 хвилин. Потім влийте бульйон, вустеширський соус, соєвий соус, чебрець і лаврове листя. Посоліть і поперчіть. Продовжуйте нудити на повільному вогні. Накрийте кришкою та поставте в розігріту духовку. Випікайте близько 3 годин. Якщо рідина википить, підлийте води до казанка в духовці.

Готові ребра дістаньте та викладіть на тарілку. Соус процідіть, дістаючи тверді інгредієнти. Зніміть жир із соусу. Зріжте м'ясо з ребер та наріжте. Посоліть і поперчіть. Додайте|добавляйте| нарізане м'ясо в соус і перемішайте.

Готуємо цибулю. У великій сковороді розігрійте вершкове та оливкове масло. Додайте цибулю та чебрець. Накрийте і обсмажуйте, помішуючи, поки цибуля не стане прозорою. Зніміть кришку, додайте цукор, сіль та перець. Додати вогонь і готувати часто помішуючи, поступово додаючи по 1 ст ложці води, якщо цибуля починає пригоряти. Обсмажуйте доки цибуля не стане коричневою і витягніть гілочки чебрецю.

Готуємо соус. Змішайте гірчицю та сметану в маленькій мисці.

Готуємо бутерброди. Змастіть скибочки хліба вершковим маслом з одного боку, з іншого - гірчичним соусом. Обсмажте скибочки хліба, гірчичною стороною зверху. На хліб покладіть скибочку сиру, потім карамелізовану цибулю, нарізане м'ясо та сир. Накрийте скибочкою хліба, олійною стороною нагору.

Смажте сендвічі, щоб сир розплавився, а начинка прогрілася. Подавайте гарячим. Смачного!