Тушені свинячі щічки з карамельзованим пореєм

Як приготувати

1. Крок 1

   У мисці змішайте заважайте борошно, сіль та чорний перець. Обвалюйте в суміші свинячі щічки.

2. Крок 2

   Розігрійте половину оливкової олії у великій каструлі з кришкою. Додайте щічки і підрум'яньте на середньому вогні 2-3 хвилини. Перекладіть на тарілку.

3. Крок 3

   У каструлю додайте невеликий шматочок вершкового масла, дрібно нарізану цибулю і порей. Готуйте 20 хвилин, поки овочі не стануть м'якими. Додайте трави та мед і готуйте на середньому вогні, поки овочі не закарамелізуются.

4. Крок 4

   Поверніть м'ясо в каструлю, залийте вином та бульйоном, доведіть до кипіння, накрийте кришкою, зменшіть вогонь і готуйте 2,5 години до м'якості.

5. Крок 5

   Перекладіть щічки на тарілку та накрийте фольгою.

6. Крок 6

   Доведіть соус до кипіння і додайте гірчицю та вершки. Варіть 5-10 хвилин, поки соус не стане густим і однорідним. Поверніть щічки в каструлю, перемішайте та подавайте.