Баранина, тушкована у білому вині з картоплею та маслинами

Як приготувати

1. Крок 1

   Дрібно нарізати цибулю і тонко часник (подовжньо). Порубати 2 гілочки свіжого чебрецю. Очистити картоплю і нарізати кружальцями завтовшки 2,5 сантиметри.

2. Крок 2

   Барани відбивні обваляти в суміші солі з перцем.

3. Крок 3

   Нагріти олію у важкій сковороді на середньому вогні і, коли вона зашипить, кинути туди часник. Пасерувати приблизно 1 хвилину. Готовий часник вийняти зі сковороди та викласти на тарілку.

4. Крок 4

   У тій же сковороді обсмажити баранячі відбивні з обох боків (приблизно 4 хвилини) і викласти на тарілку.

5. Крок 5

   Кинути в сковороду дрібно нарізану цибулю, лавровий лист, чверть чайної ложки солі і підрум'янити (10-12 хвилин), часто помішуючи. Додати вино і, продовжуючи помішувати, довести до кипіння. Зняти з вогню.

6. Крок 6

   Половину нарізаної картоплі викласти на дно великої ємності для запікання. Додати в картоплю суміш вина з цибулею, а потім послідовно часник, чебрець та маслини. Зверху викласти м'ясо (4 порції) та другий шар картоплі. Залити все бульйоном.

7. Крок 7

   Готувати в духовці, розігрітій до 190 градусів, приблизно 90 хвилин, періодично перевіряючи кінчиком ножа ступінь готовності м'яса. Якщо верхній шар картоплі починає підсихати, поливати картоплю тим же соусом, в якому він готується.