Тушкована баранина з грибами та розмарином

Як приготувати

1. Крок 1

   Розігрійте духовку до 160 градусів. Розігрійте велику сковороду і додайте олію. Надайте м'ясу форму рулету, при необхідності скріпіть ниткою, і обсмажте з усіх боків по 2 хвилини до золотистої скоринки. Перекладіть у змащену олією вогнетривку форму.

2. Крок 2

   У цій же сковороді обсмажте дрібно нарізану цибулю 8 хвилин до м'якості, потім додайте нарізані печериці і готуйте ще 3 хвилини. Додайте бульйон, подрібнений часник, розмарин, маслини, цедру та томатну пасту. Посолити і поперчити, довести до кипіння і вилити до м'яса.

3. Крок 3

   Закрийте кришкою та запікайте 2,5-3 години, щоб м'ясо стало дуже м'яким. За потреби трохи зменшіть вогонь.

4. Крок 4

   Розріжте на шматки і подавайте, полив соусом, що вийшов, з зеленим салатом.